Unbending Notes

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巧识变质酸奶

野蔷薇 发表于 2007-8-10 11:25:00 阅读全文 | 回复(0) | 引用通告 | 编辑

格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或稍淡
黄色,吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶,有的不凝块,呈流质
状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发
绿。变质的酸奶都不可食用。

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